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: 啤酒糖化組合罐要怎么選

雖然每一個功能都由一個特定的設備完成是最完美的工藝，然而國內外很多精釀啤酒廠因為資金、場地等的限制可能會將其中的功能合并。當新太阳城·(中国)官方网站不得不舍棄一個罐子時，哪些功能可以合并在一起呢？

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: 為什么要選擇精工制作的啤酒設備？

不銹鋼是大多數啤酒廠設備制造商的首選材料，因為它耐用、耐腐蝕且易于清潔。常見的使用在酒飲釀造和發酵設備的不銹鋼材質有SUS304 / SUS316 / SUS304L / SUS316L。

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: 啤酒釀造中的糖化工藝——浸出法糖化

糖化是麥汁制備中最重要的過程。在糖化過程中，水與麥芽粉碎物進行混合，通過淀粉酶的作用，將已液化的淀粉分解為葡萄糖、麥芽糖等其他可發酵性糖。釀造時的糖化過程，就是將醪液（水和粉碎后麥芽的混合物）的問題提高到酶的最佳

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: 麥汁煮沸的操作過程

麥汁煮沸過程中有兩點特別重要，并且相互關聯，即麥汁本身的煮沸和酒花內容物的轉化。

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: 如何在啤酒發酵前對麥汁充氧？

新太阳城·(中国)官方网站知道，發酵需要大量的酵母，而酵母繁殖需要氧氣。為此，新太阳城·(中国)官方网站必須給發酵階段的酵母提供足夠的氧氣。若延緩充氧，則不利于酵母的增殖和發酵速度的正常進行。在啤酒釀造過程中，麥汁充氧是唯一一次給酵母提供氧氣的機會。酵母

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: 兩段式冷卻麥汁和一段式冷卻麥汁有什么不同？

冷卻麥汁的方法又分為一段冷卻方式和兩段冷卻方式。在以前，兩段冷卻方式最為普遍。但由于這種方式耗能較大，且操作復雜，因此現代中大型啤酒廠首選一段式板換降溫。

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: 為什么啤酒廠或門店都用板式換熱器降溫？

由于酵母只能在低溫下發酵，所以煮沸后的熱麥汁必須冷卻到工藝要求的發酵溫度，才能進行接種。而長時間的緩慢冷卻會增加啤酒中有害微生物繁殖的機會，麥汁冷卻開始后，在60℃以前的這一時間內，熱凝固物仍然會繼續析出。因此，快

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: 漩沉槽的工藝設計及工作原理

熱凝固物是麥汁煮沸過程中高分子氮凝聚而成的不溶性縮合物，主要由直徑為30~80m的蛋白質和多酚復合物組成。在麥汁煮沸過程中，隨著蛋白質變性和多酚物質的不斷氧化、聚合，熱凝固物會逐漸析出，同時還吸附了部分酒花樹脂及其

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: 夾套式蒸汽加熱煮沸鍋的工作原理及優勢

啤酒廠常用的麥汁煮沸設備有內加熱式煮沸鍋、外加熱式煮沸鍋、低壓煮沸鍋和連續或流動式麥汁煮沸器。

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: 麥汁過濾方法及其影響因素

我國大多數啤酒廠均采用過濾槽靜壓法進行麥汁過濾。它以過濾篩板和麥糟構成過濾介質，利用糖化醪液柱高度產生的靜壓力作為推動力進行麥汁過濾。

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: 新太阳城·(中国)官方网站不同的啤酒糖化鍋中攪拌器有什么不同？

為了適應精釀啤酒釀造過程中的特殊需求，精釀啤酒釀造系統中的糖化鍋種類也有多種形式。最常見的設計為單一糖化鍋、糖化過濾槽、糖化煮沸鍋和糖化煮沸漩沉罐這四種形式的糖化鍋。無論是哪一種糖化鍋的設計，其中攪拌器尺

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: 糖化鍋內攪拌器的設計原理

攪拌器尺寸的設計非常重要，它的轉速必須與鍋體直徑相適應，而且線速度不得超過3m/s，否則會對醪液產生剪切力，使醪液內容物發生改變。對醪液攪拌裝置的基本要求是：能使進行物料混合的固體顆粒呈懸浮狀態，并均勻地分布在液體中

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: 啤酒廠怎么選擇合適的糖化鍋？

對于咱們中小型的精釀啤酒的糖化過程，通常只需要一個尺寸符合工藝的糖化鍋即可。新太阳城·(中国)官方网站的銷售工程師會根據您的產能需求為您配備合適的糖化鍋，可隨時撥打電話或頁面留言取得聯系。

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: 精釀啤酒設備都有哪些規格？

大家選擇精釀啤酒設備時，不止看價格，還要考慮自己的釀造需求、設備質量等,設備的好壞直接影響到成品的口感。新太阳城·(中国)官方网站精釀啤酒設備，引進德國工藝，外觀精致，采用304不銹鋼板材精制而成，全套食品級管路配件，自動化程度高，易于操作。

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: 恭賀我司蟬聯“中國精釀啤酒釀造裝備十強企業”

新太阳城·(中国)官方网站人定將不忘初心，砥礪前行！為中國精釀行業和餐飲設備制造業的發展貢獻力量！

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: 啤酒發酵罐的選購標準？

根據所需的產量和釀造的啤酒類型，精釀啤酒廠對釀造系統和罐的尺寸有不同的需求。以下指南將幫助您在確定了年產量和糖化系統產量后，為啤酒發酵選擇合適的發酵罐大小和數量，以滿足您所需的年產量。

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: 熱水罐是啤酒廠的剛需設備嗎？

啤酒廠配置熱水罐與否更多的是看個人喜好和需求。許多優質啤酒也可以在沒有熱水罐的情況下釀造。對于資金緊張的初創啤酒廠而言，早一點的開業日期遠比等到買得起完美的啤酒廠再開始要好。但如果負擔得起，熱水罐的存在可

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: 新的啤酒設備到位，使用前要如何清洗？

在開始釀造任何啤酒之前，清潔罐是最重要的事情之一。當新設備到達你的啤酒廠時，新太阳城·(中国)官方网站已經在工廠中將不銹鋼鈍化，它看起來應該很不錯。但在運輸途中油、灰塵、污垢和碎屑可能會殘留在新不銹鋼上。你必須知道如何正確清潔它

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: 如何對啤酒設備進行檢修與維護

無論是家庭釀酒商還是精釀啤酒廠，定期維護都是釀造過程中不可或缺的一部分。它可以幫助釀造最好的啤酒，降低事故和污染的風險，并避免昂貴的維修費用。最重要的是，它有助于避免在最糟糕的時候處理大問題。
掌握一些預防性

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: 開辦一個啤酒廠至少需要什么設備？

并非所有啤酒釀造設備都要在第一次釀造時一步到位，新太阳城·(中国)官方网站的很多客戶在初創階段所購入的設備只需滿足自己的釀造需求，在后期通過銷售啤酒的利潤再擴建、或添加使釀造更高效更智能化的設備。今天新太阳城·(中国)官方网站設備帶你了解，開辦一個啤

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: 啤酒廠設備卸貨注意事項

如果你購買的啤酒設備即將派送，恭喜你們！新太阳城·(中国)官方网站無法參與所有客戶的安裝現場，特別是現在因為口罩的原因。所以新太阳城·(中国)官方网站整理了一份全面的清單和流程大綱，提供給新太阳城·(中国)官方网站的客戶，竭盡全力確保你們在當天能做好準備。

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: 精釀啤酒釀造時的溫度控制

溫度控制是真正決定啤酒成敗的基本要素之一，并且只需使用一些簡單的工具就可把控，即最容易管理。

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: 避免啤酒廠車間地板出現問題的5個要點

保護啤酒廠生產車間地面需要多管齊下的方法。選擇正確類型的材料鋪面，并使用合適的的涂層和設計排水，將有助于防止員工受傷并延長精釀啤酒廠地板的使用壽命。

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: 為什么要往啤酒中加鹽？

鹽對啤酒的作用

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: 如何定制一個啤酒廠的營銷策略？

參考國外啤酒廠和啤酒屋的經營模式，如何在國內進行啤酒廠營銷創新。

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